А есть среди нас рыболовы-любители?

[митя]

Надеюсь, эти щуки будут приготовлены согласно наставлениям Моисеевым в Левите под чесночно-сливочным соусом?
Это мой любимый рецепт приготовления щуки или судака. Второй резервный вариант - как обычно, вялить под пиво.
Моя вариация приготовления. Щуку очистить, потроха вынуть и промыть. Если габариты духовки позволяют, голову можно оставить, только жабры вырезать, эффектнее выглядит при подаче.
На дно глубокого противня( я использую из термостекла) выложить пищевую фольгу, полить оливковым маслом( за неимением годится деодорированное подсолнечное). Очистить чеснок, приветствуются крупные зубчики, нарезать пластинками. Сделать насечки на боку щуки, образующие Х с ее ребрами, не насквозь, шагом 3-4 см. Уложить в них пластинки чеснока. Уложить щуку в противень насечками вниз, выполнить процедуру насечек со второй стороны. Еще раз перевернуть, чтобы вся поверхность рыбы оказалась смазанной маслом. Выдавить сок 0,5-1 лимона( в зависимости от величины рыбы). Можно еще добавить 100-200 грамм сухого белого вина, тогда конечный продукт будет менее запеченным, а более тушеным. НЕ СОЛИТЬ! Укрываем вторым слоем фольги, края фольги заворачиваем. Ставим в предварительно нагретую духовку с температурой 220-250. Время готовки 30-40 минут.
Пока готовим соус. Чеснок режем как можно мельче. Обжариваем на сливочном масле вначале на большом огне до появления светло-кремового цвета, затем, убавив температуру, вливаем 33% сливки, и тушим под крышкой минут 5-10, до растворения чеснока. Затем крышку убираем и соус упариваем до сметанообразного состояния. Солим по вкусу, учитывая, что рыба не солилась, но без фанатизма.
Рыбу подам целой. Порционные куски уже в тарелке поливаем соусом.
Двери при этом важно держать закрытыми, соседям сбежавшимся на запах, не открывать. Дело сугубо семейное.

[swamp lord]

ээх, кто бы меня научил рыбачить...

вконтакте есть приложение "рыбное место" называется потренироваться самое то!!!

[shtoff]

Надеюсь, эти щуки будут приготовлены согласно наставлениям Моисеевым в Левите под чесночно-сливочным соусом?

Я так понимаю, что никакие отмазы уже не проканают и мне лучше согласиться.
Неплохо было бы, конечно, знать - кто такие все эти люди?

[swamp lord]

интересная тема советую !!! :cool:

[shtoff]

Надеюсь, эти щуки будут приготовлены согласно наставлениям Моисеевым в Левите под чесночно-сливочным соусом?

Митя-я-я...
Штурман с задачей справился.  Буква в букву!
Фэнтэстик!
Соус!!!
Благодарен!!!

[митя]

А то...

[Bizon]

я тоже немного рыболов:
-ныряю с ружьем (с прошлого года начал) успехов пока мало,
-люблю спининг и удочку (боюсь в августе щуку пропущу, нет на Ками фаркопа),
успею смастерить или нет-времени в обрез.

из архива:

[Мирко]

swamp lord
Уж больно удочка неказистая, на дрын смахивает
Может "Руская рыбалка 2" :lipsrsealed:
 

[Мирко]

shtoff
Окуни хороши. Жаль что у нас кроме морских окуней, другие не водяться.

[Aborym]

выезжал за город... рыбки половить...

[shtoff]

Нахлыст?
Что за рыба на третьем фото?

[Aborym]

Нахлыст

Окунь это. Пойман он на обычную поплавочку на червя, а то, что на первых двух фотках - нахлыстовые трофеи

[Шинкевич Андрей]

Хороши окуни, а у нас все карась , а мы его и коптим и жарим .

[shtoff]

Нахлыст?
Что за рыба на третьем фото?

Да понятно, что это окунь.
Трудно было догадаться, что я про то, что на втором фото спрашиваю?

[Aborym]

Нахлыст?
Что за рыба на третьем фото?

Да понятно, что это окунь.
Трудно было догадаться, что я про то, что на втором фото спрашиваю?

Я думал Вас смутил размер окуня

На второй фотке - ленок, на первой 4 ленка и 1 окунь.